TouchType ($0.99), es la aplicación que te permite escribir textos en el iPhone en forma horizontal y aprovechar del teclado más grande, pero no desde el mismo Mail de Apple, esta te permite escribir el texto en ladscape que quieres para luego pasarlo a Mail y de ahí ya enviarlo.

Si bien, no creo que sea indispensable (yo no la usaria), pero creo que puede ser practica a la hora de escribi un mail muy largo. 

Link a TouchType en la Appstore. Via  Apple Times