Pádraig Kennedy, nos trae esta utilidad, la cual nos permite extraer las copias de seguridad que nos hace Itunes de nuestro IPhone o iPod Touch, a nuestro Mac.

La aplicación, trabaja mediante una interfaz fácil e intuitiva: solo selecciona el backup, la aplicación a extraer y listo.

La finalidad de esta aplicación, principalmente está destinada a desarrolladores, permitiendole explorar el sistema de archivos creados por las aplicaciones para localizar posibles bugs. Además de esto también extrae las base da datos SQLite, conteniendo información de llamadas, contactos, SMS,…

Podes descargarla desde aquí. Y tengan en cuenta que es solo para OSX Leopard.
Fuente: TUAW.